Süleyman Engin Şeften Tarifler

ACILI KURABİYE

Malzemeler: 

2 adet yumurta, 250 gr margarin, 3 su bardağı un, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 su bardağı rendelenmiş, kaşar peyniri, ½ su bardağı beyaz peynir  1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

1 yumurtanın sarısını ayırın. Çörek otu hariç diğer malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğrun. Hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurun altına ve üstüne un serperek merdane ile 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekildeki kalıpla kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.